Footballeur franco-togolais né le 7 mai 1987 à Bondy (Seine-Saint-Denis) qui évolue au poste de milieu de terrain, il a commencé le football à l'UMS Pontault-Combault (Seine-et-Marne). A l'âge de 14 ans, il passe une détection pour rejoindre le centre de Clairefontaine, mais sans succès. Seuls les dirigeants de Monaco le remarquent.
En 2001, il signe à l'AS Monaco. Il a signé au début de la saison 2005-2006 un contrat Pro Élite avec son club formateur. Il effectue depuis le début 2006 quelques apparitions en tant que titulaire en équipe première, et a marqué son premier but en Ligue 1 face au RC Lens le 22 janvier 2006 (score final 1-1). Il avait auparavant inscrit son premier but en professionnel lors des 32èmes de finale de la Coupe de France face à Rhône-Vallée le 6 janvier 2006 (score final 6-0 pour l'AS Monaco, doublé de Serge Gakpé, quadruplé de David Gigliotti). Il a joué son premier match Européen en Coupe UEFA face au FC Bâle le 15 février 2006 (score final 1-0 pour le FC Bâle).
Une grosse blessure en mai 2008 viendra ternir sa montée en puissance, à son retour en février 2009, il peine a retrouver son niveau. Durant cette saison, il joue régulièrement avec l'équipe de CFA de Monaco pour l'aider à retrouver son meilleur niveau mais aussi sauver la CFA de la descente. Il inscrit notamment 1 but arrachant le point du match nul contre le FC Gap. Lors de la rencontre Le Mans - Monaco, 33ème journée de L1, il délivre à la 87e minute une belle passe décisive 2 minutes après son entrée en jeu pour Park Chu-Young qui inscrit le but de la victoire,
En août 2009, il choisit d'évoluer pour la sélection nationale du Togo alors qu'il jouait auparavant avec l'équipe de France espoirs. Il fait ses débuts avec la sélection togolaise le 10 octobre 2009 lors de la défaite (3-0) au Cameroun.
Le 25 janvier 2010, il est prêté sans option d'achat au Tours FC[4]. Il débute le 29 janvier 2010 sous ses nouvelles couleurs lors de la lourde défaite contre le Stade lavallois (0-3). Il marque son premier but avec le club tourangeau le 5 février 2010 contre l'En Avant de Guingamp au Stade du Roudourou (2-2).
De retour sur le Rocher, il retrouve le banc au début la saison 2010-2011. Sur les 13 premiers matches de Ligue 1, il ne joue que 86 minutes. Mais ses prestations très convaincantes, notamment son match plein au Vélodrome ponctué par un poteau trouvé sur une superbe frappe excentrée du côté gauche en Coupe de la Ligue rehaussent son statut.
Le 31 janvier 2011, Serge Gakpé quitte définitivement son club formateur pour rejoindre le FC Nantes avec un contrat de deux ans et demi[5].
Le 22 janvier 2012, Il est prêté au Standard de Liège avec option d'achat[6], mais ne sera pas conservé au terme de la saison.
Il évolue toujours à Nantes.
Beaucoup de courage à notre compatriote.