Pour ceux ou celles qui aiment la sauce d'adémè du 228, Plus de soucis, voici la recette !
Les ingrédients:
3 crabes
12 crevettes fraîches
1 maquereau fumé
1 oignon
1 cube
Piment rouge et vert
Sel
Poivre
1 c à soupe potasse ou bicarbonate de sodium
1 poisson « lahoin » (poisson séché et fermenté)
Trier les feuilles d’adémè en retirant les feuilles jaunes ou fanées, laver et égoutter dans une passoire et hacher grossièrement.
Nettoyer le crabe et les crevettes
Mettez un peu d’eau dans le fond d’une marmite, ajoutez la potasse et dès que l’eau commence à bouillir mettez les feuilles d’adémè
Ajoutez le poisson « lahoin » après 5 min
Faites bouillir jusqu’à ce que la sauce soit gluante (environ 10 min)
Ajoutez alors le piment, l’ail, le gingembre, crabe, crevette et le piment
Nettoyez le poisson fumé : retirez la peau et les arêtes, et coupez-le en morceaux
Faites cuire 5min de plus, ajoutez le cube, la viande et le poisson fumé
Ajoutez l’huile de palme et le sel et faites cuire encore une dizaine de minutes..
La potasse ou bicarbonate de soude permet aux légumes verts de garder leur couleur pendant la cuisson et les ramolli.
Lire aussi
l'Immobilier togolais au bout des doigts.
Togo : Téléfood 2019 à travers ses 2 nouvelles initiatives lance un appel aux sponsors
Epices d'AUR
La vitrine par excellence des produits togolais
Valentine Alvares s'impatiente….
