Les aubergines sont des fruits violets ou blancs. Le fruit cru a la texture d'une éponge et un goût assez désagréable, dû à la présence de saponines. Cuit, il devient tendre et développe une saveur riche et complexe, comparable à celle des champignons.
La variété qui ressemble de près à l'œuf d'une poule aussi bien en forme qu'en dimension est appelée de nos jours aubergine indienne. La variété cultivée en Occident a une forme similaire mais est beaucoup plus grande et sombre. La chinoise a la forme d'un concombre. Aussi bien la chinoise que l'indienne ont des couleurs qui varient du blanc à la tige jusqu'au pourpre brillant au pourpre profond, mais il existe des variétés albinos. (Source Wikipédia)
Voir aussi
-
Produits agro-alimentairesSIROP DE BISSAP RIMOUSKI
Le Sirop de Bissap rimouski est un extrait de fleurs l’hibiscus naturel et de canne à sucre produit par la société Togolaise Floris Rimouski. Le bissap possède des vertus permettant de lutter… Lire la suite...
-
Produits agro-alimentairesVIN A BASE DE FEUILLES D'AVOCATIER
C'est une boisson faite à base des feuilles d'avocatier comme son nom l"indique. Lire la suite...
-
-
Produits AgricolesCornichon
Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitacées, cultivée pour ses fruits, récoltés avant maturité et consommés principalement comme condiment. Le nom scientifique … Lire la suite...
-
Produits agro-alimentairesEPISTAR
Piment de table avec ou sans assaisonnement pour la cuisine Lire la suite...
Détails
| Produit : | Aubergine |
| Producteur: | Togo |
| Région : | Plateaux |
